Maroc
Aïd Al-Adha au Maroc: tout ce qu’il faut savoir pour passer une fête sans risque
L’Aïd Al-Adha, c’est dans deux jours ! Ce qui est supposé être une fête joyeuse peut vite tourner au drame, si certaines conditions ne sont pas prises en considération. C’est dans ce sens que l’Association nationale des techniciens d’Hygiène, Santé Environnement au Maroc (ANTHSEM) a établi une liste de recommandations, dont Le Site info détient une copie, que nous compilerons sous forme de guide pratique pour nos lecteurs.
Points importants lors de l’achat :
- Acheter une bête dans un endroit reconnu par les autorités compétentes ;
- S’assurer de la présence du tag de l’ONSSA à l’oreille du sacrifice ;
- Bien évaluer la santé de la bête destinée au sacrifice.
Comment bien entretenir son sacrifice :
- Placer son sacrifice dans un endroit propre et sûr ;
- S’assurer de bien nourrir son sacrifice avec des aliments recommandés ;
- Arrêter de nourrir la bête 12 heures avant le sacrifice (l’abreuver toutefois).
Lors de l’abattage :
- S’assurer de la propreté de l’endroit de l’abattage ;
- Ne pas utiliser de lames rouillées ou émoussées ;
- Éviter de placer sa bouche sur la bête ;
- Manipuler le sacrifice avec soin, afin d’éviter tout risque sur les abats.
Que faire en cas d’anomalies :
- Éviter de consommer les abats en cas de présence de kystes ou toute autre anomalie ;
- Éviter de consommer la viande en cas de putréfaction et en aviser les autorités compétentes.
Comment bien préserver la viande :
- Placer les abats dans un endroit froid pendant 5 à 6 heures suivant l’abattage ;
- Placer la viande dans des sacs de réfrigération (entre 2° et 4°) pendant 5 jours ;
- Congeler la viande à une température de -18° jusqu’à mois.
Comment reste en bonne santé :
- Eviter de surconsommer de la viande ;
- Ne pas oublier de manger des fruits et des légumes ;
- Boire suffisamment d’eau ;
- Garder un œil sur le niveau de sucre et du cholestérol dans le sang ;
- Faire une activité physique.
